Het geheim van de smid 
“Ik ontspan door vechtsporten. Toen ik bij Van Loon begon, startte ik ook met Krav Maga, het zelfverdedigingssysteem van de Israëlitische geheime dienst. Dat staat overigens los van elkaar, hoor! Ik hou van dat fysieke, ik stoei ook graag met mijn twee jongens. Ik train een keer per week, maar daarnaast ben ik vooral bezig met mijn gezin. ‘s Avonds kijk ik graag samen met mijn vrouw series op Netflix of ga ik een biertje drinken met vrienden. In het weekend ben ik regelmatig grensrechter bij voetbalwedstrijden van mijn jongste. 

Als manager R&D ben ik natuurlijk bij uitstek bezig met ‘iedere dag beter’. Sinds 2008 is het R&D-team steeds groter geworden. Vanaf 2010 ben ik manager en ik kan niet anders zeggen dan dat ik heel trots ben op mijn team en wat we samen voor elkaar hebben gekregen. Het is hard werken, ondanks de versterking. Toen ik net bij Van Loon werkte, vroeg Erik rond Kerst hoe het ging. Ik zei dat ik het best wel druk vond. Erik zei toen: ‘Na de Kerst volgt er een deken van rust.’ Op die deken wacht ik nu nog steeds! 

Vooral in de grote steden zie je de opkomst van “flexitariërs” die minimaal één dag per week geen vlees willen eten. Toch hebben ze eiwitten nodig. Daar hebben we op ingespeeld met The Blue Butcher. Vijf jaar geleden werd je hier bij wijze van spreken nog het pand uitgegooid als je over vegetarisch begon. Maar wat nog steeds geldt: een vleesvervanger móet op vlees lijken. Dat is het uitgangspunt. Voor The Blue Butcher hebben we eindeloos geproefd, geschaafd, terug naar het lab en dan weer proeven. Nu zijn we bezig met een vleesvervanger die op kip lijkt. Op basis van geitenmelk! Hoe dat werkt, blijft het geheim van de smid.”